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皇冠信用盘搭建撰文/侯亮亮（山西大学考古文博学院西宾）
菠菜大平台推荐“民以食为天”。东说念主类出身以来，大部分时间齐在寻找食品、分娩食品、创造食品。食品不仅是东说念主类生活和演化的物资基础，亦然东说念主类创造标志时髦的源能源。因此，重建先民的食品结构具有首要的兴致兴致。那么，现在有哪些妙技来重建和还原古东说念主的食品结构呢？让咱们一说念去望望“餐桌”上的科技考古吧！
让古东说念主、古迹及遗物“谈话”的局限性
要是埋藏条款鼓胀好，东说念主类的遗体或遗骸不错较齐全地保存下来。通过征询这些东说念主类遗体或遗骸，不错让古东说念主“启齿讲话”，“告诉”咱们他们的食品结构和与食品磋磨的信息，从而复兴古代社会生活。
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举例，在马王堆汉墓（位于湖南省长沙市）中，考古使命者不仅发现了大枣、梅子、杨梅、藕片等食品遗存，而况在辛追夫东说念主（马王堆一号墓的主东说念主）的胃中还发现了甜瓜籽。于是，征询东说念主员推断，辛追夫东说念主死于农历五月瓜熟的季节。
然则，唯一极干、饱水或极寒的环境才易于保存食品遗存。也等于说，有些不易保存的食品遗存，可能会被误以为在先民食品结构中不占主要隘位，从而被低估；反之，有些食品遗存易于保存，可能会被以为是古东说念主的主要食品开始，从而被高估。
同理，古迹、遗物的发现也有其局限性，据此还原和重建古东说念主的食品结构也可能有失实或单方面性。于是，考古学家将看法转向了新的模式——东说念主骨暴露同位素征询。
“我即我食”
东说念主骨暴露同位素征询，指的是东说念主骨中的碳、氮暴露同位素比值大要径直且真确地反应古东说念主生前的食品结构，即“我即我食”——东说念主摄入的食品会在其自己的骨骼、牙齿、头发及指甲等身段组织中留住同位素钤记，而这些同位素数据蕴含着东说念主摄入食品的真确信息。
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暴露同位素指的是，某种元素中不发生或极不易发生辐照性衰变的同位素。说明光相助用阶梯的不同，陆生绿色植物可分为碳三植物、碳四植物和景天酸代谢植物（详见《常识等于力量》2023年9月刊）。其中，碳三植物、碳四植物与东说念主类分娩生活关系密切。
水稻、小麦、豆类及大多量草本植物等属于碳三植物，具有较低的碳暴露同位素值，平均值为-26.5‰；粟、黍、玉米等属于碳四植物，具有较高的碳暴露同位素值，平均值为-12.5‰。当这些植物被东说念主食用后，这种相反将贯串统共食品链。植物中的碳经过东说念主的消化、接收会滚动为骨胶原中的碳。在这个进程中，碳暴露同位素的值将发生约5‰的富集。
举例，征询东说念主员曾从屯留余吾坟场（山西省考古征询所于2007年1～5月发掘的战国、两汉时期的坟场）中式了21例东说念主骨进行东说念主骨暴露同位素征询。其中，战国时期东说念主骨6例、西汉时期东说念主骨2例、东汉时期东说念主骨13例。效果显现，战国至两汉时期的先民主要以粟、黍等碳四植物为食，但加多了小麦等碳三植物。这评释这一时期当地先民仍是开动食用外来农作物了。
东说念主骨暴露同位素征询动作科技考古的首要构成部分，让咱们镇静瞻念察了古东说念主的分娩生活景况。折服跟着科学技巧的发展，咱们一定大要完竣“透物见东说念主”“穿越古今”，进而把古东说念主的智谋告诉今东说念主。
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用氮笃定食品链
与碳暴露同位素值主要反应食品开始（包括植物或动物）不同，氮暴露同位素值在养分级间传递时存在显然的富集景象，即食品链的养分级每高潮一级，氮暴露同位素值将富集3‰～5‰。因此，氮暴露同位素值常被用来笃定动物在食品链中的地位。
本文来自《常识等于力量》杂志，原标题《“餐桌”上的科技考古》，撰文侯亮亮，有改变，原创作品转载请注明开始。
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